همه مواد غذایی با توجه به ترکیبات درونشان ماندگاری طولانی مدتی ندارند و نمی توان مدت زمان زیادی آنها را در فریزر نگهداری کرد. و یا اینکه بعد از انجماد دیگر حالت فیزیکی و شیمیایی قبل را نخواهند داشت.
مناسب‌ترین و زود‌هضم‌ترین و خون‌سازترین شکل پخت تخم‌مرغ به‌صورت عسلی یا نیم‌برشت است؛ برای تهیه تخم‌مرغ عسلی یا نیم‌برشت باید ابتدا آب را جوشانده سپس تخم‌مرغ را به‌مدت ۳ تا ۵ دقیقه در آن بجوشانند.
